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纯白花盒蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,


纯白花盒蛋糕的做法配料表

  • 淡奶油 (500g)
  • 4蛋量方形戚风蛋糕胚 (一个)
  • 水果 (适量)

纯白花盒蛋糕的做法经验之谈

1.白巧克力不容易凝固,掀起一角后上面的巧克力很容易就向下流,这是要来回晃动油纸,让巧克力不要集中在一边。当巧克力不再流动后可以放入冰箱冷藏定型 2.修剪巧克力边的时候一点点剪,不要一下剪很多,巧克力片很容易开裂。

STEP1、方形蛋糕胚,分成3层

纯白花盒蛋糕

STEP2、夹层夹好奶油和水果,侧面涂抹一层奶油,不用厚,只要盖住胚子就可以。要掀起的一角涂抹好奶油

纯白花盒蛋糕

STEP3、油脂上画出一个直角,边长是蛋糕胚边长的一半左右。将白巧克力融化装入裱花袋,按照画出的轮廓挤好巧克力(注意在画线的另一面挤巧克力)。待巧克力半凝固时将巧克力片摆出向上翻起的角度。

纯白花盒蛋糕

STEP4、凝固好的巧克力片将边用剪修理平整,放在之前抹好奶油的角上。

纯白花盒蛋糕

STEP5、原来空出没有抹奶油的地方涂抹好奶油,注意涂抹的奶油厚度要和巧克力片的边际一样高,不要有突出的地方。之后整理好所有的边,让方形左右的边都比较整齐,方便后面裱花

纯白花盒蛋糕

STEP6、做花篮纹裱花,我习惯用单排齿,双排齿也可以,看个人习惯。

纯白花盒蛋糕

STEP7、如图所示做好花篮纹

纯白花盒蛋糕

STEP8、将顶部和侧面全部裱好,然后在掀起的角部放好水果或者小花朵

纯白花盒蛋糕

STEP9、将蛋糕的边上用小号的星星花嘴钩好边,注意掀起的角上要把巧克力边挡住,不要漏出来影响美观

纯白花盒蛋糕

STEP10、终于写完了,还要继续去忙别的事情

纯白花盒蛋糕


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