STEP1、蛋白蛋黄分离，蛋白先放一边。

STEP2、蛋黄加白糖和淡奶油用手动打蛋器打匀，直至蛋黄颜色变浅。

STEP3、筛入低筋粉。

STEP4、用橡皮刮翻拌均匀。

STEP5、用电动打蛋器打发蛋白，期间分三次加入砂糖。

STEP6、分两次将打发好的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀。

STEP7、将面糊倒入黄金烤盘，轻震几下消泡。

STEP8、烤箱预热后，烤盘入烤箱180度烤15-20分钟。

STEP9、同时打发淡奶油。

STEP10、蛋糕烤好后出烤箱轻震几下，黄金烤盘脱模很方便，稍冷却后桌上放一张油纸，烤盘倒扣就可以了，晾凉蛋糕的同时可以切草莓，然后先涂抹奶油，再铺上草莓。

STEP11、卷好的蛋糕卷，用保鲜膜或者油纸包好放冰箱冷藏一小时。

STEP12、冰箱拿出切开即可享用。