姜葱龙虾
小提醒
配料
- 龙虾
- 姜丝
- 葱段
- 花雕酒
- 清汤
- 胡椒粉
- 鸡粉
- 干淀粉
- 食用油
做法步骤
STEP1、把龙虾洗净然后斩件沥干水分，切口处沾上干淀粉
STEP2、下油锅炸至八成熟，捞出滤油
STEP3、原锅留少许油，爆香葱段和姜丝，将龙虾块放入一起用大火翻炒，沿锅边喷入花雕酒，再加胡椒粉和清汤少许，盖锅盖煮2分钟，出锅前加鸡粉翻炒均匀即可（盐基本不用加了）
STEP4、补充：龙虾需放尿，否则会影响鲜味。放尿的过程很简单，先用尖头筷子在龙虾的尾部插入，然后拿出筷子，会见到淡黄色的液体流出来；
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