STEP1、准备原料。

STEP2、鱼头清洗干净，淋料酒，撒盐，葱姜腌一会。水开后，放入蒸锅，放点豆豉。蒸5-7分钟。

STEP3、蒸鱼盘里的水倒掉，铺上剁椒，继续蒸7-10分钟。

STEP4、出锅，淋点蒸鱼豉油，撒葱花香菜碎，淋热油。