 家常菜

养生瑶柱鸡蛋豆腐

1、豆浆要用温热的。蒸的途中搅动一次，搅动后会重新凝结，不用担心，不会结块的。这样做是为了让鸡蛋豆腐熟得更和均匀。2、如果想要再嫩一点，可以再放多一点液体。并且可以将豆浆换成水、牛奶、杏汁等，会有不同的风味。3、蒸完蛋后，锅里的开水可以直接灼生菜！加点酱油和花生油！多么的快手啊！

STEP1、将瑶柱洗干净后，用少许水发泡，时间大约3小时，泡过的水不要扔，留着备用。

养生瑶柱鸡蛋豆腐

STEP2、将鸡蛋打散，然后放一点盐。

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STEP3、将瑶柱撕碎，泡瑶柱的水倒进鸡蛋液里

养生瑶柱鸡蛋豆腐

STEP4、豆浆加热到50左右，倒进蛋液混合均匀，水开后，先上锅蒸3分钟。

养生瑶柱鸡蛋豆腐

STEP5、蒸了3分钟后，用筷子将蛋液打散，要注意视频的手法，尤其盘子的边边要打散。这样做是为了让蒸蛋更快熟。

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STEP6、在蒸1分钟后，将瑶柱洒在表面。

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STEP7、再整2分钟，完成。

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STEP8、加入花生油和酱油，可以吃啦！

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STEP9、周末快手午餐！

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