STEP1、鱼头洗净抹上盐和料酒腌制半小时
STEP2、上锅蒸3分钟,主要是去腥,这样蒸两次的做法做出来的鱼头一点都不腥
STEP3、用的这个酱椒配料,不咸,辣也比较适中,很好吃
STEP4、换个新盘,下面铺生姜和葱白。
STEP5、把酱椒均匀铺在鱼头上,倒一点蒸鱼豉油,如果鱼肉比较多可以划两便于入味
STEP6、蒸25分钟,小的鱼头20分钟。
STEP7、最后一步,烧热油浇在鱼头上爆香酱椒,大功告成。
鱼头 酱椒 酱椒鱼