 家常菜

蕉叶糍

2024-04-26 16:05:32

蕉叶糍的做法配料表

糯米粉（300克）
瘦肉（200克）
香蕉叶（1张）
香菇（5朵）
盐（2克）
糖（1克）
鸡精（1克）
生抽（1汤勺）
酒（1汤勺）
淀粉（0.5汤勺）
食用油（适量）
香油（0.5汤勺）
花生（200克）
芝麻（100克）
白糖（50

蕉叶糍的做法经验之谈

甜馅料的制作方法如下：花生和芝麻分别放入锅中炒香。不用放油，小火干炒就好。炒好的花生出锅之后晾凉，用手搓去红衣后放入木臼捣碎，把捣碎的花生和芝麻还有白糖混合后抓拌均匀，就做成了甜馅。后面的做法跟咸馅的一样。咸馅儿的其实还可以做成猪肉头菜馅，甜的改成全芝麻馅也是可以的。看个人口味哈。。

STEP1、香菇用温水泡软后剁碎备用

蕉叶糍

STEP2、糯米粉加入适量清水和成团

蕉叶糍

STEP3、瘦肉用生抽，淀粉，酒，1汤勺食用油抓拌均匀腌制好，然后放入香菇，香油，盐，鸡精，糖抓拌均匀调味

蕉叶糍

STEP4、把米团分成小块后。用擀面棍把小块的米团擀成中间厚两边薄的粉皮备用

蕉叶糍

STEP5、把适量的馅料放入粉皮中

蕉叶糍

STEP6、用虎口把装有馅料的粉皮封口

蕉叶糍

STEP7、然后捏圆做成丸子

蕉叶糍

STEP8、再把装有馅料的丸子压扁

蕉叶糍

STEP9、香蕉叶须事先洗净晾干。把晾干的香蕉叶剪成25厘米长的小块备用。香蕉叶市面上有卖，一整块的香蕉叶在市场上出售的时候已经被店家从中间一分为二的处理好了，所以它的宽度是固定的了。我们只需要量长度，剪好就可以。在洗好晾干的香蕉叶上涂上一层食用油油，不用多，薄薄的一层就行了。这样做是为了防止蒸熟的糍粑会粘在这香蕉叶上不好剥离

蕉叶糍