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一次发酵酱肉包

2024-04-26 16:05:32 酱肉包,酱肉,肉包,发酵,

一次发酵酱肉包的做法配料表

肥肉丁（80g）
瘦肉丁（280g）
洋葱（半个个）
细姜末（10g视情况而定）
葱白（少许）
甜面酱（30g）
老抽（6g少许上色）
白胡椒（1g）
十三香（1g）
盐（2-3g按自己口味调节）
糖（3g少许提鲜）
面团配方
小麦粉（250克）
酵母（4

一次发酵酱肉包的做法经验之谈

酵母水可以在炒馅料的时候就化好。馅料调味可按自身口味调节。

STEP1、炒馅料1:锅中倒入少许油，加入肥肉煸炒出油，下洋葱末煸香，再加入葱白末姜末炒出香味。2:下瘦肉丁翻炒至变色，加盐，糖，十三香，白胡椒粉，甜面酱，老抽调味。3:盛出放至微凉，拌入葱花

一次发酵酱肉包

STEP2、和面团1:酵母用水化开，放几分钟。2:面粉加油，糖搅拌，倒入酵母水，和成面团，醒发10分钟。3:取出揉成光滑的面团，分成10个小剂子，压扁擀圆，包入馅料，放入蒸屉，醒发。4:开水上锅，蒸13-15分钟，关火，焖3-5分钟

一次发酵酱肉包

STEP3、开吃

一次发酵酱肉包

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