STEP1、备好食材，虾头分开，挑出虾线。

STEP2、炒虾油，虾油很关键。盛出待用。

STEP3、瑶柱和米煮开。将芹菜和香菜切粒，有冬菜最好也是要切丝的，家里没有冬菜改用了萝卜干切丝待用。虾用料酒腌一下。

STEP4、将虾油倒入粥里

STEP5、煮开后调小火，要搅拌才会不沾底。将虾、芹菜、香菜、萝卜干丝、姜丝放入，放盐和胡椒粉。