STEP1、干小米淘洗干净，加水泡两个小时（如果有时间越久越好，沥干水分，加入鸡蛋、盐、泡打粉、食用油、五香粉，搅拌均匀

STEP2、加入面粉，揉成面团，擀成约1毫米的薄片（擀的时候下面多撒面粉，防止粘到案板上，如果案板小可以把面团分三份擀，切成方形、菱形、三角形、随你发挥

STEP3、油温八成热放入面片，中火炸至黄色即可捞出，颜色太深容易发硬。放凉一点更酥脆

STEP4、直接吃就很香，也可以倒入保鲜袋，加一包辣粉或孜然粉，抓紧袋口上下摇晃均匀，做成其他口味的。我加了少半袋辣的方便面粉包，别有风味

STEP5、感兴趣的试试吧，给娃吃就别放粉包了，五香的就很美味，从此可以不必再买锅巴了