STEP1、准备好小龙虾，挑个头大的，吃起来过瘾，让店老板把脑袋减去了一点点，这样刚好半死不活没有伤力，而且虾黄也会保留，没有去虾线，去掉虾线肉会散，用牙刷仔细清洗小龙虾全身，冲洗干净，放水中待用

STEP2、准备一包香料，洗干净，放水中泡一下，防止炸糊，香料是市场上买的整包的，里面有桂皮，香叶，陈皮，小茴香，干辣椒，青花椒自己也懒得配了，直接拿来用

STEP3、准备好葱花，姜片，大蒜拍扁，小米辣切段，能吃辣的多准备点辣椒

STEP4、热锅凉油，多放点油，将泡好的香料小火慢炸，炸出香味后捞出

STEP5、转大火，放葱姜蒜小米辣，爆香

STEP6、放入小龙虾，翻炒，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，十三香，白胡椒，炸过的香料

STEP7、倒一罐啤酒，再加少许凉水，能没过小龙虾就可以，大火烧开

STEP8、盖上锅盖，转小火咕嘟半个小时，期间可以根据咸淡再放调料

STEP9、大火收汁，放切好的青椒

STEP10、翻炒几下即可出锅，锅里的香料就不用捞出来了，影响美观，麻辣鲜香肉质Q弹