苔条黄鱼
配料
- 新鲜黄鱼 （300克）
- 苔条 （少许）
- 鸡蛋 （2个）
- 干淀粉 （少许）
- 料酒 （少许）
- 盐 （少许）
- 胡椒粉 （少许）
做法步骤
STEP1、黄鱼去头、鳞、肠洗净，片开去骨
STEP2、加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟
STEP3、苔条撕开拣去杂物剪成段
STEP4、炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼小火慢炸，至外表呈金黄色后取出沥油
STEP5、锅中留底油至6成热后，转小火放入苔条煸炒
STEP6、煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可
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