豆瓣酱烧黄鱼
小提醒
配料
- 黄鱼 （一条（约550克））
- 豆瓣酱 （一大匙）
- 蒜 （四瓣）
- 姜 （一块）
- 冰糖 （一块）
- 生抽 （一匙）
- 料酒 （一匙）
- 盐 （少许）
- 油适 （量）
做法步骤
STEP1、将收拾好的黄鱼洗净，两面分别切几及骨
STEP2、将锅中倒入适量油，放入黄鱼，两面煎黄定型，取出
STEP3、将锅中重新注适量油，放入蒜和姜片炒出香味，再放入豆瓣酱炒香（这时火要稍小，不然很容易糊）
STEP4、向锅中倒一碗水，将煎过的鱼放入，倒入料酒和冰糖，调入生抽，大火烧开，转中火烧10分钟
STEP5、大火收浓汤汁即可出锅
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