 家常菜

自酿甜米酒

2024-04-26 16:05:32 米酒,甜米,甜米酒,

敲黑板1.糯米一定要蒸熟2.放酒曲的时候糯米温度不可以太高3.没有了至于其他楼主说的不要提前开盖或者不要碰生水，我觉得问题不大。我做的时候一天就出酒了，我等了两天酒味已经很浓啦。只要不直接倒生水进去，碰到一点生水应该问题不大的。

STEP1、糯米浸泡一晚上，我倒了一半到电饭煲才想起来拍照(‿)

自酿甜米酒

STEP2、糯米能用拇指捏碎啦

自酿甜米酒

STEP3、上锅蒸，因为我没有蒸笼，所以直接拿了蒸架上电饭煲蒸。蒸熟以后加点凉开水让糯米不要粘在一起。然后等糯米晾凉到36度左右加甜酒曲。搅拌均匀就可以装杯了

自酿甜米酒

STEP4、我用了一个保温杯一个大水杯，每个杯子装了大概三分之二的糯米，中间挖一个小孔，为了检测有没有出酒。

自酿甜米酒

STEP5、如图，一共两大杯。保温杯我密封以后直接放置没管它，粉色水杯我用棉袄包住了。ps:我在深圳喔，温度大概22度。

自酿甜米酒

STEP6、两天以后，酒味就很浓啦。可以用来煮米酒汤圆，米酒酿鸡蛋，或者直接喝。觉得甜度不够可以加一些白砂糖。

自酿甜米酒

STEP7、成品图。是不是很有艺术感呀，嘻嘻第一次做米酒，没想到成功了，把方法分享给大家，记得点点赞喔

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