STEP1、鸡肉切条，加入适量盐，一点孜然（我喜欢孜然，不喜欢可以不加）一点醋去腥，加蛋清抓匀，腌制15分钟

STEP2、放入适量淀粉，蛋黄，拌匀，一个蛋用不了太多淀粉，如果你觉得淀粉不够多就在放个鸡蛋然后在放淀粉，蛋多了放淀粉，淀粉多了放鸡蛋。注意啦，不需要加水！！

STEP3、烧油，油温七成，放入肉条，炸至金黄，捞出控油复炸，不要炸太久，肉会干，太硬咬不动，当然喜欢硬的可以炸久一点。

STEP4、番茄酱3，醋1，糖调汁1（3:1:1的比例酸甜度根据个人喜好，可以尝一下）。锅底烧少油，放入肉，倒入汁，快速翻匀，关火出锅

STEP5、出锅，棒棒哒