STEP1、芹菜去叶（叶子保留），如果比较粗的芹菜切细，放滚水加盖煮4至5分钟（根据芹菜老嫩），然后捞出迅速用冷水冲凉，沥水切末备用，芹菜叶洗净切碎备用。

STEP2、花生蛋白丝温水泡软后，挤干水分，剁碎备用。

STEP3、姜切末备用，齐善素黑椒牛排解冻后切末备用。

STEP4、速冻玉米粒温水冲洗后，沥水备用。胡萝卜切末备用。鲜黑木耳切碎备用。香菇切末。

STEP5、锅内倒宽油，大火加热3分钟。

STEP6、下姜末，煸炒出香味。

STEP7、下胡萝卜，煸炒约1分钟。

STEP8、下玉米粒炒出香味。

STEP9、加入香菇末，炒出香味。

STEP10、转中大火，加入芹菜末，翻炒均匀。

STEP11、加入黑木耳碎，翻拌均匀。

STEP12、加约1/3清水，量如图，然后加盖焖3分钟。

STEP13、转中火，然后加入花生蛋白素肉碎，翻拌均匀。

STEP14、加入芹菜末，翻炒断生。

STEP15、转小火，加入蒸鱼豉油，糖，蔬之鲜。翻炒入味。

STEP16、转小火，加适量面包糠（量如图，翻拌均匀，然后加入两大勺植物油，翻拌均匀。加入白胡椒粉，黑胡椒颗粒，欧芹碎，翻拌均匀。

STEP17、将素馅料装盘，冷却。

STEP18、包水饺，然后当冰箱冷冻保存。