STEP1、所有材料投面包机，走一个揉面程序，揉均匀，成较为光滑的面团即可。

STEP2、室温发酵，冷藏发酵均可。 第一次做我是睡觉前揉好面，放冰箱冷藏发酵，第二天一早起来操作即可。 第二次做黑芝麻糯米味，是室温发酵约1小时。 发酵至两倍大即可。

STEP3、发酵好的面团，进行排气，分割，大致滚圆即可。 大的华夫饼是分割成30g/个，小的是10g/个。 （我用喜之焙的燃气华夫饼模，觉得30g/个的做大的华夫饼正好，10g/个的做小华夫饼还不够萌的，可以再小点，应该做大概8g/个，正好做小绣球一口一个华夫饼。）

STEP4、滚圆好的面团静止约10分钟左右，也可不用静止。 面团直接放在模具中间，盖上模具，燃气灶小火开始烘烤。 （模具我并没有预热）

STEP5、大约每一面1分钟左右即可，中间可以打开看看烧色程度，烤熟的饼会自动脱落的。 酵母版的华夫饼不用刷油，是不会粘模具的。

STEP6、看看黑芝麻糯米版的。

STEP7、出炉。这个故意让它长得胖一点了。 如何让华夫饼长得胖一点，就是烤的过程中不需要用手故意扣紧，正常合起来就可以了，酵母宝宝是很强悍的。

STEP8、加热的时候一定要来回的移动模具，让受热和上色均匀。 烤华夫饼是要翻面的，两面都要烘烤的。