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韩式裱花的意式奶油霜

2024-04-26 16:05:32 奶油,裱花,奶油霜,

天气太热，黄油有点融化，可以放冰箱冷藏后再使用

STEP1、白黄油室温软化

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STEP2、90g细纱糖中加入28g水，小火加热

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STEP3、细纱糖加热至118度，在细纱糖加热过程中可以开始打发蛋白

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STEP4、蛋清加入25g细纱糖打发至干性发泡，这个时候加入已经加热好的糖水，慢慢倒入蛋白，一边继续打发，打发好的蛋白霜，室温冷却

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STEP5、然后把蛋白霜很黄油混合在一起，直到搅拌均匀

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