 家常菜

不回缩的杯子蛋糕

STEP1、蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的容器

不回缩的杯子蛋糕

STEP2、准备材料

不回缩的杯子蛋糕

STEP3、蛋黄中加入25g糖，玉米油，牛奶，面粉搅拌均匀，搅拌至无颗粒状即可

不回缩的杯子蛋糕

STEP4、50g糖分三次加入蛋白中打发，打发至蛋白倒扣不往下流，这样才能确保蛋白的稳定性

不回缩的杯子蛋糕

STEP5、将打发的蛋白三分之一加入面糊中，划Z字搅拌均匀

不回缩的杯子蛋糕

STEP6、将剩下的面糊倒入步骤5中，同样Z字，将拌均匀

不回缩的杯子蛋糕

STEP7、将弄好的蛋糕液倒入纸杯中，上下火45度50分钟即可

不回缩的杯子蛋糕

STEP8、烤好了，介意开裂的以125度20分钟，然后145度25分钟

不回缩的杯子蛋糕

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