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糖醋里脊


2024-04-26 16:05:32 ,,,

糖醋里脊的做法配料表

  • 里脊 （500g）
  • 料酒 （1汤匙）
  • 白糖 （3茶匙）
  • 番茄酱 （2汤匙）
  • 白醋 （1汤匙）
  • 淀粉 （2茶匙）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 芝麻 （适量）
  • 盐 （适量）

糖醋里脊的做法经验之谈

1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。2.里脊肉不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，会影响口味。3.翻炒、勾芡时动作要快，不要糊锅。

STEP1、里脊肉横竖切十字花，再切块

糖醋里脊

STEP2、将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀

糖醋里脊

STEP3、将里脊块均匀裹淀粉备用

糖醋里脊

STEP4、锅中热油将里脊炸至金黄，盛出备用

糖醋里脊

STEP5、番茄酱中加入白糖、白醋，搅拌均匀

糖醋里脊

STEP6、锅中热油倒入番茄酱，水淀粉搅拌均匀

糖醋里脊

STEP7、再倒入里脊肉翻炒均匀

糖醋里脊

STEP8、撒上芝麻

糖醋里脊

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