火腿肉松卷卷包
小提醒
配料
- 牛奶 （180克）
- 全蛋液 （50克）
- 新良面包粉 （300克）
- 细砂糖 （30克）
- 盐 （3克）
- 安琪酵母 （3克）
- 色拉油 （18克）
做法步骤
STEP1、先液后固，酵母埋小洞，imix程序20min，加色拉油，再imix程序20min
STEP2、取出面团，室温盖保鲜膜发酵1h，至2倍大
STEP3、擀开排气，分切滚圆，盖保鲜膜醒发15min，擀至牛舌状，放入事先拌匀的肉松色拉酱，放上一块长形的火腿片，由上往下卷，收口在底压着，烤盘周边刷小许色拉油，方便脱模
STEP4、温水，烤箱35C发酵40min，刷蛋液，表面撒果仁
STEP5、180C预热10min，烤网中下层180C20min，出炉放温，密封保存
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