STEP1、一人食的份量,一个鸡腿,改将骨头架子取出,并保留整块鸡肉的完整性
STEP2、将剔除骨头剁成小块,加盐、糖、料酒,生抽,老抽,腌制10分钟去腥;锅中食用油,油温8成热,腌制,快速煸炒,让块得到均匀受热,脱去水分,将煸干后捞出滤油
STEP3、姜、切片,干辣椒切成段,大切断,锅中放入少许食用油,姜,香后放入干辣椒和花椒一起制
STEP4、最后放入煸干后的鸡肉和小葱段,改大火快速翻炒,起锅装盘
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