STEP1、准备好盛放的碗，保证无油无水。称好材料备用，蛋清蛋黄分离

STEP2、油放微波炉里中高火加热两分钟，大概80度。乘热加入面粉快速搅拌，面糊会变得很光滑

STEP3、面糊中一起加入牛奶和蛋黄

STEP4、搅拌均匀，面糊变得浓稠光滑。烤箱开始预热上下火150度

STEP5、蛋清中加白醋、盐，自动机粗，加入三分之一糖，加入三分之一糖，一下加入剩余的糖

STEP6、搅拌至细弯钩状态就可以了

STEP7、蛋黄糊中加入三分之一蛋白，搅拌均匀

STEP8、再把蛋黄糊加入蛋白中，搅拌均匀

STEP9、烤盘垫上油纸，蛋糕液倒入模具，震一下。

STEP10、烤盘放水，模具放在烤盘上，送入烤箱，用水浴法上下火150度70分钟

STEP11、蛋糕出炉，用力震一下，撕掉油纸

STEP12、切块，享用美食，冷藏口感更好