STEP1、蛋黄液、水、白砂糖混合均匀待用

STEP2、软化的黄油筛入低粉和盐，用手抓成颗粒装如上图

STEP3、把搅匀的蛋黄水倒进来，揉成光滑面团，装进保鲜袋放冰箱冷藏半小时；这时候可以去煮紫薯啦，煮好备用

STEP4、分成约16克的小剂子，搓圆、压扁

STEP5、擀成约0.5厘米的圆（）

STEP6、放进模具中，整理一下把多余的面皮用刮轻轻的切掉

STEP7、不用预约机器，直接烤约5分钟就可以啦，烤好放晾网上晾凉备用

STEP8、紫薯去皮用勺子压成紫薯泥，然后放炼乳、纯牛奶以及隔热融化成水状的黄油，牛奶建议分2-3次放，根据紫薯泥的状态边搅拌边加牛奶

STEP9、紫薯馅装进准备好裱花嘴的裱花袋，挤出自己想要的样子，如果不符合心意可以再装进裱花袋，再来一次，这个不用担心化掉

STEP10、紫薯塔就完成了，不得不说，紫薯颜值真的挺高

STEP11、选择自己喜欢的果酱，我用的是自己做的草莓酱

STEP12、果酱上面摆上水果就可以，比如蓝莓

STEP13、比如树莓