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六寸芒果慕斯


2024-04-26 16:05:32 ,,,


六寸芒果慕斯的做法配料表

  • 牛奶 (70克+15克)
  • 吉利丁 (1片)
  • 奶油 (200克)
  • 细砂糖 (5克)
  • 芒果 (1个)

STEP1、115g芒果15g牛奶打成酱没有料理机可以用打蛋机

六寸芒果慕斯

STEP2、吉利丁冷水泡软70g牛奶小煮热(水浴),不用煮开,放入泡好的吉利丁,溶解(水浴OK)

STEP3、加入5克糖,打发淡奶油,打至六分。有细纹可以消失。

六寸芒果慕斯

STEP4、芒果酱和牛奶溶液混合均匀,很好混合再与淡奶油混合均匀,手法轻柔,避免消泡

六寸芒果慕斯

STEP5、剩余芒果切丁放在底层,倒上慕斯层。冰箱冷藏3-4小时


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