六寸芒果慕斯
配料
- 牛奶 （70克+15克）
- 吉利丁 （1片）
- 奶油 （200克）
- 细砂糖 （5克）
- 芒果 （1个）
做法步骤
STEP1、115g芒果15g牛奶打成酱没有料理机可以用打蛋机
STEP2、吉利丁冷水泡软70g牛奶小煮热（水浴），不用煮开，放入泡好的吉利丁，溶解（水浴OK）
STEP3、加入5克糖，打发淡奶油，打至六分。有细纹可以消失。
STEP4、芒果酱和牛奶溶液混合均匀，很好混合再与淡奶油混合均匀，手法轻柔，避免消泡
STEP5、剩余芒果切丁放在底层，倒上慕斯层。冰箱冷藏3-4小时
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