STEP1、先放面粉，再把糖、盐倒旁边，酵母放顶坑里。从边上慢慢倒橄榄油，倒水。

STEP2、开始搅拌均匀，不用搅拌太过，两三分钟即可。

STEP3、搅拌成这个状态，盖上保鲜膜，开始一发。（现在室外32度，放室内发酵大概3小时。度15-28度5-7小时，也冷藏过夜）

STEP4、发酵后面体非常软，有点酸味。

STEP5、案板上撒大量面粉，不停折叠、揉搓，期间把无花果塞进面团，慢慢用手推成圆形。（此处手不得空拍照……）

STEP6、撒上燕麦和小麦胚芽。室温二发30mins。

STEP7、烤箱220度预热10mins，面包割几，喷水形成蒸汽马上关上。转200度烤30mins左右。

STEP8、烤完，晾凉再切片，搭配奶酪或果酱吃，简直完美