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红曲双花花卷

2024-04-26 16:05:32 花卷,红曲,

红曲双花花卷的做法配料表

面粉（300克）
红曲粉（3-8克）
盐（2克）
酵母（3克）
牛奶（200克）
糖视喜好（0-20克）

红曲双花花卷的做法经验之谈

注意这个花卷是一次发酵哦！做好的花卷摆放在蒸锅里发酵，不要光看时间，时间视环境温度灵活掌握，一般发至1.5倍大，还有手摸松软时，即可开火，大火水开后，改为中火蒸15分钟，关火闷2分钟，就可以出锅啦！

STEP1、牛奶温热后加入酵母粉化开备用，然后将盐、糖、红曲粉加入面粉搅拌均匀，加入牛奶活面并揉至表面光滑。然后擀成长40厘米20厘米2毫米的薄饼，并均匀抹上一层植物油。

红曲双花花卷

STEP2、把薄饼四边去掉，成为长38厘米宽18厘米长方形，然后分成2厘米宽，切下的物料做成其他花式的花卷不要浪费！

红曲双花花卷

STEP3、面条从两边向中间卷起，注意大小薄厚均匀

红曲双花花卷

STEP4、把捐成的卷反过来，用筷子向下压，

红曲双花花卷

STEP5、摆放在锅里等待发酵！

红曲双花花卷

STEP6、出锅后的样子！

红曲双花花卷

温馨提示：

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O(∩_∩)O~一直特别想推荐这个方子，实在是没有拍到满意的成品图，一直就拖到现在。之前在博客发过过程图，做的是吐司。正好上次做排包，有同学好奇怎么整形的，那索性把这个特别好的方子，和整形过程一起放送给大家。这款炼奶吐司，原方子来自“爱和自由”，我把比例变换了下，另外根据自己做面包的习惯进行了适度的调整。非常好的方子，是我最爱的面包配方之一。给出的菜谱适合做450g吐司一条，或者用美食美学家的20cmX20cm方形活底不沾模做成排包。红曲米粉含有紫色红曲菌，上世纪七十年代日本科学家发现它含有洛伐他汀，是唯一一种含有天然他汀的食物，健康食材用起来！

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