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冰淇淋蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,


冰淇淋蛋糕的做法配料表

  • 果珍 (225克)
  • 奶油 (200克)
  • 低筋面粉 (45克)
  • 鸡蛋黄 (2个)
  • 白糖 (30克)
  • 鸡蛋 (两个)
  • 糖粉 (少许)

冰淇淋蛋糕的做法经验之谈

1,奶油可以稍打发,也可以不打发。2,如果没有冰淇淋机,可以放冰箱冷冻室,半小时取出搅拌一次。做成冰淇淋。3,放入香草豆荚味道更好。4,也可以用海绵蛋糕坯子。5,手指饼搅拌的时候,不能画圈,要自下而上搅拌。6,如果没有果珍也可以用橙汁。

STEP1、果珍煮开

STEP2、鸡蛋黄两个打入容器中

STEP3、将果珍呈线形倒入鸡蛋黄中,一边倒,一边搅拌好

STEP4、冷却后,倒入淡奶油和少许白糖调味

STEP5、搅拌好

STEP6、放冰箱冷冻一个小时后,放冷冻好的冰淇淋机搅拌20分钟

STEP7、做手指饼,蛋白分次加入白糖打至硬性发泡

STEP8、蛋黄搅拌散开

STEP9、将蛋白和蛋黄分两次搅拌好,要自下而上搅拌均匀

STEP10、再加入过筛好的面粉

STEP11、自下而上搅拌均匀

STEP12、用圆口花嘴装入挤花袋,挤成手指形状,大小和模具差不多。上面撒糖粉,然后预热烤箱,烤箱175度预热好后,再撒一层糖粉,烤箱175度20分钟左右上色即可

STEP13、将模具底部放一层冰淇淋

STEP14、再放手指饼

STEP15、再放冰淇淋,最后放一层手指饼,放冰箱冷冻至硬取出


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