STEP1、材料：低筋面粉200克、无铝泡打粉4克、细砂糖30克、盐1克冷藏的黄油50克冷藏的淡奶油85克、香草精1小勺（5ml）刷面：全蛋液适量

STEP2、1、将材料中的粉类混合均匀，然后加入材料冷藏的黄油。注意：黄油需要是冷藏的，不是室温的。

STEP3、2、用手指捏成酥松粒状态，黄油在没融化状态下尽量和粉类混合均匀。

STEP4、3、加入冷藏的淡奶油和香草精，拌匀，然后用手抓成团，面团一开始比较干，慢慢会变软成团。

STEP5、4、盖上保鲜膜并冷藏松弛30分钟。

STEP6、5、把松弛好的面团擀成长方形，然后按照图中信封折叠法操作，每次折叠之后擀成长方形重复以上步骤。一共需要折叠三次。这样可以增加司康的层次感。

STEP7、注意：若夏天室温高黄油融化，需要冷藏到不沾手再操作，并且尽快操作。

STEP8、6、折叠三次之后，擀开，约2cm厚度，然后用模具压成喜欢的形状。

STEP9、7、预热烤箱上下火180，并在司康表面涂一层蛋液。

STEP10、8、上下火180，20分钟，或直到插入牙签拔出无粘湿面糊，司康表面金黄，即可出炉。

STEP11、成品

STEP12、成品

STEP13、新鲜出炉的司康可以搭配果酱或浓缩奶油食用。

STEP14、司康可以冷冻保存，食用时解冻并重新加热即可，尽快食用最佳。

STEP15、成品