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蔓越莓巧克力豆司康


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


蔓越莓巧克力豆司康的做法配料表

  • 高粉 (170克)
  • 低粉 (80克)
  • 蔓越莓 (40克)
  • 巧克力豆 (20克)
  • 黄油 (60克)
  • 糖粉 (50克)
  • 盐 (2克)
  • 鸡蛋 (50克)
  • 牛奶 (80克)
  • 奶粉 (10克)
  • 酵母 (2小勺(7克))

蔓越莓巧克力豆司康的做法经验之谈

蛋液50克并不是一次全加进去的,我有留出一些最后来刷司康的表面,请注意

STEP1、牛奶中再加一点奶粉拌匀增味,把酵母溶于牛奶中,蛋液打散备用

STEP2、面粉和糖混合,黄油室温软化,放面粉里用小切成小丁,再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状

STEP3、蛋液与酵母奶混合(蛋液要留出一点呆会刷表面),加入面粉中,拌到无干粉,加入蔓越莓和巧克力豆捏成团(不要反复揉)

STEP4、案板上撒薄面,面团擀开折叠二次下,擀成2厘米厚,用模具压出型

STEP5、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时.取出刷上蛋液

STEP6、180度,中层,烤20分钟


温馨提示:


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