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柚子茶


2024-04-26 16:05:32 ,,


柚子茶的做法配料表

  • 柚子 (1个(我用了一半果肉))
  • 冰糖 (200克)
  • 蜂蜜 (200-250ml)

柚子茶的做法经验之谈

1.柚子最好选择胡柚,胡柚个小,有点像橙子,表皮色泽金黄,果肉鲜嫩,跟其他柚子相比Vc含量最高。2.泡柚子时,热水控制在65左右,感觉比较热但不烫手就行。浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净及腌制。3.皮的功效是最好的其实柚子茶制作完成之后,放置时间越长,苦味自然会越来越弱,而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。4.尽量少削点白色的部分,白色的部分保留待用。5.黄色的皮用盐水浸泡是为了去除苦涩味。6.如果喜欢吃大粒的果肉,可以直接用勺子捣碎。

STEP1、将柚子用盐槎一下,放在热水中浸泡十分钟,洗净擦干

STEP2、将柚子的外皮薄薄的削下来,黄色的皮切成细丝

STEP3、切成细丝的柚子皮,用盐水浸泡十分钟

STEP4、把柚子的皮剥掉,取出里面的果肉,用搅拌机打碎

STEP5、将果肉、果皮丝放入锅内,加冰糖,倒入2碗清水

STEP6、大火煮开后,转小火慢煮;直到皮变透明(大约40分钟,全部材料变深色粘稠,关火即可

STEP7、晾凉后,放入干净的玻璃容器中,倒入一半煮好的柚子,再倒入一半蜂蜜,再倒入剩余煮好的柚子,最后加入另一半蜂蜜即可

STEP8、密封瓶盖放入冰箱冷藏,发酵10天即食


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