STEP1、直径24厘米的蛋糕圆模一个，底部铺上蛋糕垫纸或者油纸防粘。全麦饼干用切碎机搅碎，加入融化的黄油用汤匙搅拌均匀。放入蛋糕圆模内，压平待用。最好多压压，不然吃的时候饼干做的蛋糕底容易碎。

STEP2、把蛋黄，奶油芝士和白砂糖放入一个容器内，先用汤匙搅拌均匀。这时会出现一小块一小块没有完全搅拌均匀的奶油芝士。没关系，用手动打蛋器搅拌一下就会完全均匀了。放在一旁待用。

STEP3、第二个容器内放入打发奶油和一茶匙香草粉。用电动打蛋器将奶油打发（细腻光滑的表面。注意千万不要打过头了（像豆腐渣一样。放在一旁待用。

STEP4、用第三个的容器（必须无油无水），将蛋清用搅拌机打发。差不多把容器倒过来，蛋清固定不动的状态就可以了。

STEP5、接下来，先把搅拌好的蛋黄（步骤2）和打发奶油（步骤3）轻轻用橡皮刮搅拌均匀，再放入蛋清（步骤4）轻轻搅拌均匀。

STEP6、注意要轻轻搅拌均匀，这点很重要！

STEP7、把搅拌好的材料放入蛋糕圆模里，抹匀。再放上四汤匙草莓果酱，用轻轻划出花纹。我划的有点乱，嘿嘿。放入冰柜至少4个小时。食用前10分钟拿出就可以了。

STEP8、接下来是做草莓酱的步骤。不喜欢冰激凌蛋糕加草莓酱的可以省去这个步骤。将新鲜草莓加糖粉柠檬汁一起用搅拌机搅拌均匀即可。草莓酱最好是在吃冰激凌蛋糕的当天做，这样草莓酱会比较新鲜好吃。

STEP9、成品