STEP1、准备500克口老，剪去头尾，摘洗净，晒12天，晒，没有太阳就用凉开洗一洗，用毛巾擦；

STEP2、准备一个干净无水并消过毒的玻璃罐，约可容纳1干克以上的体积，把晒好的口老倒入玻璃罐内备用；

STEP3、9度白醋约占溶液的1/3的量，水占溶液的2/3的量，白糖（或冰糖）12勺，盐1勺，全部倒入一个盆内，开火烧开后，趁热倒入事先装好口老的玻璃罐内，盖上盖子密封，待凉后，放入冰箱冷藏，24小时以后就可以享用了（用这种方法，也可以泡制白萝卜，黄瓜，豆角，，等其它菜类，喜欢吃辣椒的，也可以附带放小米椒，生姜，蒜）