STEP1、【材料】无盐黄油:150g葡萄糖:120g蛋黄:2个细砂糖:60g水:14g
STEP2、用打蛋器把蛋黄打至发白。
STEP3、把葡萄糖、白砂糖、水混合煮至糖融化,糖融化即可。
STEP4、将融化好的糖水慢慢加入打好的蛋黄中。
STEP5、倒入糖水后打至浓稠状。
STEP6、把黄油打至发白蓬松。
STEP7、将打发好的黄油加入打发好的蛋黄中。
STEP8、最后根据自己的口味加入水果粉,果酱混合均匀即可。(咖啡粉颗粒比较大,可以加入适量的水溶解后再加入到基础夹馅内)
马卡龙 黄油 基础 夹馅