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家常菜自制纳豆2024-04-26 16:05:32 纳豆, 自制纳豆的做法配料表
自制纳豆的做法经验之谈STEP1、将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子 STEP2、菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开 STEP3、菌粉水倒入黄豆中拌匀 STEP4、酸奶机中倒入适量水 STEP5、开水消毒透气高腿的折叠蒸笼 STEP6、将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机 STEP7、把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上 STEP8、因为纳豆菌是嗜氧菌~ STEP9、发酵至纳豆起白膜即可 STEP10、这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~ STEP11、搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~ STEP12、取出晾冷，入保鲜盒冷藏 |
炒冰糖，一定要小火，慢慢炒，不然会焦了就变苦啦。冒出小气泡的时候就差不多了。近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化~也就是，可以溶解血栓。
多余的天然酵母原液消耗，配方来自《天然酵母面包》教科书近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化~也就是，可以溶解血栓。