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双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的做法配料表

  • 黑巧克力A（70%法芙娜） （200克）
  • 黄油 （66克）
  • 细砂糖 （33克）
  • 鸡蛋（中的大小50克左右） （1个）
  • 盐 （1-2克）
  • 低筋面粉 （100克）
  • 可可粉 （8克）
  • 无铝泡打粉 （3克）
  • 黑巧克力B （70克）
  • 巴旦木 （20克）
  • 蔓越莓 （13克）

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的做法经验之谈

面糊如果特别稀不成团的话，可以放冰箱冷藏一会儿，成型再开始整形

STEP1、准备材料，称量好，粉类过筛，烤盘垫上油布或油纸

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP2、巧克力A和黄油隔水融化，搅拌均匀，放一旁冷却备用

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP3、鸡蛋加入细砂糖，盐用蛋抽搅拌均匀，不要过度搅拌，避免产生大量气泡。将蛋液分一次倒入巧克力中，拌匀

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP4、低筋面粉，可可粉过筛后用蛋抽混合均匀

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP5、将粉类一次倒入巧克力溶液中，用刮翻拌至均匀见不到干粉即可

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP6、果仁切碎

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP7、将巧克力B和切碎的果仁倒入面糊中，拌匀

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP8、用手（戴上厨房用一次性PVC手套）将面团分每个40-50克，用手，放在烤盘上，用手

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP9、烤箱预热180度，烤15-20分钟

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

STEP10、刚从烤箱里面取出来是软的，拿起来容易碎掉，等自然冷却后再取出。成品大概11-14块左右

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

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