STEP1、排骨洗净，倒入料酒，盐，糖，生抽，葱，淀粉，一半蒜末，剩下一半备用）一起拌匀，腌制一小时。

STEP2、倒入油，油最好超过排骨，待油温冒烟后放入排骨，开中火，炸到金黄。

STEP3、倒入剩下的油，继续将剩下的一半蒜末煸香变金黄色后倒入炸好的排骨一起煸炒，开小火，以免蒜末变黑。

STEP4、颜色变金黄色就可以捞出，装盘，撒上葱，芝麻，孜然粉。