STEP1、先将、洋葱、甜椒成块。牛肉也成小块肉丁。洋葱，然容易煮烂，影响嘎本脆口感。

STEP2、往锅里倒水煮开。我做饭煮菜都用矿泉水，和自来水比起来，不仅在健康上有益，而且对汤品菜品的口感也有些增益（或许只是心理作用罢了，大家酌情用水。等水略微冒热气，将葱打结和两三片姜片水中。待水煮开后，将切好的小块倒锅里，盖锅小火慢炖30分钟。要点:1.待水煮开后。若是冷水中品，中的鲜味物质会随之逐渐溶于汤中。而我们这道菜最后的成品是粒，所以得让直接接触滚水，防止的美味流失。2.煮过程中，用细滤勺将浮沫舀除。

STEP3、在煮牛肉的最后3分钟，加入红萝卜块，一起煮。然后将牛肉和红萝卜一起滤水放置一边。牛肉汤不要倒掉，可以做高汤，用于后续步骤。

STEP4、牛肉汤，用空碗置装。

STEP5、往干净锅里倒入适量橄榄油或其他食用油(如果是橄榄油，不要油温过高，待油温适度，将洋葱和青椒切块一起倒入锅内翻炒。翻炒至洋葱略微变色，将牛肉和红萝卜切块加入锅中一起翻炒。翻炒一分钟左右，往锅内倒入半碗左右的牛肉高汤，以及蚝油和老抽（如果是对热量敏感的减脂朋友，可以不加或少加。然后焖煮若干分钟，直到收汁完成。要点：焖煮过程中需不时的搅拌，让整体受热和入味均匀。

STEP6、收汁后，盛出。

STEP7、煮个面，简单，不赘述了。小弯管比直条的熟的快。健身增肌，一般120g足够了；减脂的话，75至100g左右就够了。

STEP8、最后，将两者合并装碗。一道简单热量营养均衡的健康餐就做好啦。

STEP9、