STEP1、土豆洗净，带皮蒸熟后加入盐和黄油捣成泥，猪牛绞肉加少许盐和胡椒混合腌制一会儿

STEP2、锅中烧热，加入少许油，下肉馅炒散出油后盛出备用

STEP3、洋葱切碎，用刚才炒过绞肉的锅将其炒成焦糖色

STEP4、土豆泥中加入炒好的绞肉和洋葱碎混合均匀，分成12等份，整形成椭圆形按扁

STEP5、依次均匀拍上面粉

STEP6、裹上蛋液（蛋液加盐打散）

STEP7、按上面包糠

STEP8、全部裹好面衣备用（这是方子2/3的分量）

STEP9、180的油锅分三批炸，每次3分钟，炸至面衣金黄焦脆即可（图中的泡泡表示油温过高！）

STEP10、捞出沥油（这一块就是油温高了，炸的太焦，错误示范）

STEP11、这一张才是正确油温的示范

STEP12、盛盘趁热开吃！