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养颜番茄鱼锅


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


养颜番茄鱼锅的做法配料表

  • 黑鱼 (一条)
  • 西红柿 (三个)
  • 番茄酱 (三勺)
  • 淀粉
  • 料酒
  • 香菜 (一把)
  • 盐 (少许)

养颜番茄鱼锅的做法经验之谈

黑鱼又称乌鳢,为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,比如水煮鱼,还有我今天做的番茄鱼锅。

STEP1、黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到,黑鱼口大齿利,是很凶猛的鱼类,吃小鱼,缺水的时候还可以潜伏在淤泥里,生存能力很强

STEP2、沿着脊椎骨把鱼肉片下来

STEP3、将鱼肉横摊在砧板上,斜自上而下地切成鱼片。看我的放置比较别扭吧,没办法,我是左撇子

STEP4、黑鱼肉因为几乎没有鱼刺,所以很好片,一会就把鱼肉都片成了大薄片。看看,鱼皮很完整,而且几乎没残留一点鱼肉,好有成就感哦!看看这大鱼片,每一片几乎都这样,吃起来该多爽啊

STEP5、选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片

STEP6、西红柿切小块

STEP7、锅里热油,葱姜下锅,爆香

STEP8、西红柿扔进去,炒软,炒到出汁

STEP9、锅里加水,再加三勺番茄酱

STEP10、汤烧开,先下鱼骨和鱼头炖

STEP11、鱼片用淀粉和料酒抓匀

STEP12、待锅里的汤再次沸腾后,下鱼片。大火煮,等鱼片变色后,扔一把香菜,加少许盐调味就可以上桌了


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