STEP1、准备两个鸡腿，一盆冰开水

STEP2、鸡腿冷水下锅，加姜片大料，盖盖煮20分钟，关火再焖5分钟

STEP3、等待煮鸡腿时间，准备一个空碗，加一勺白芝麻，一勺花椒粉，两勺辣椒面，半勺白糖

STEP4、热锅烧油，加入葱段香叶，小火煸炒到葱段变焦，

STEP5、捞出香料，把油浇在上面，用筷子搅拌制成红油

STEP6、鸡腿捞出放冰水里冷却，急冷急热会让鸡肉的口感达到极致

STEP7、等鸡腿彻底冷却时间，再准备一个空碗，加一勺醋、一勺老抽，三勺生抽，调成酱汁

STEP8、冷却好的鸡腿捞出剁成小块装入碗中

STEP9、先倒入酱汁，让咸香浸泡鸡肉

STEP10、再倒入红油，让麻辣冲味增香，再撒上花生碎和葱花或香菜碎，一盆冲击舌尖的口水鸡完美呈现