STEP1、核桃，杏仁，腰果和花生压碎。桔饼和糖冬瓜切丁。

STEP2、将所有馅料在锅上炒熟，中低火炒。

STEP3、炒香后炒熟的糯米粉少许高度白酒水麦芽糖（适量）让所有材料能粘一块方便后面做馅包起来。

STEP4、把它们分成35克一个的球形

STEP5、转化糖浆、花生油和碱水混合均匀

STEP6、转化糖浆、花生油和碱水混合好后加入低粉混合，不要过度揉压，以免起筋。

STEP7、盖上保鲜膜静置常温醒发1小时

STEP8、把粉团分成15克一个盖上保鲜膜以免干

STEP9、皮压薄将馅放入虎口收紧方式收口

STEP10、做好后放入模具里，模具稍稍加点油轻压出模。

STEP11、烤箱预热5分钟将压出模具的月饼放入上火210度，下火150度，5分钟后取出刷蛋黄液。

STEP12、第二次烘烤上火180度，下火150度，15分钟。大功告成！需要23天，个人觉得五仁45天。刚烤干干硬硬是正常的，就会变漂亮了！