 家常菜

色拉酱

2024-04-26 16:05:32 色拉,

做色拉酱刚开始加油时，油一定要一点一点地加。这是保证成功的关键之一每次加入油时，一定要把蛋酱打到和油完全融合了，才能继续加入下一次油进行操作。这是保证成功的关键之二随着容器里酱的量的增加，加油的量就可以大胆地增加了。最后可以直接二大勺一加都没有丝毫问题。

STEP1、蛋黄放入料理杯，白糖、盐胡椒粉也加入

色拉酱

STEP2、用料理打蛋机打发至体积变大，颜色变淡

色拉酱

STEP3、加入少少量的混合油（约3克），继续打到和蛋黄酱完全融合，再继续加入少少量的油搅打均匀;如此反复加油15次，至酱变浓厚状。

色拉酱

STEP4、如图：酱成浓浓的厚糊状;

色拉酱

STEP5、再加入一小勺的白醋，搅打使之与蛋黄酱完全融合再次成为稀稀的酱状

色拉酱

STEP6、然后可以每次加半勺油搅打，随着容器中蛋黄酱的量增多，尽可以大胆地加满满一大勺油进去，用电动打蛋棒搅打，和蛋酱融合匀；再加一大勺油，打匀；再加一小勺醋搅拌均匀。重复操作直到食材全部加完，打至酱浓稠，色拉酱就完成啦。

色拉酱

STEP7、尝一下，味道棒棒滴

色拉酱

STEP8、装瓶。装了满满一瓶，还多出来半瓶

色拉酱

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