STEP1、鸡翅正反面划。小贴士:鸡翅用划过,在烧制的过程中更容易入味。
STEP2、热锅冷油,倒入姜末和蒜末小火煸香,锅中依次加入鸡翅、料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,加入清水。
STEP3、盖上锅盖,中火焖煮10分钟。小贴士:焖煮过程中,可以随时起盖看一看,汤汁情况,酌量增添水量,避免糊锅。
STEP4、起盖,加入醋,大火炒至收汁,撒下葱花即可。小贴士:醋起锅前再加入进去,若提早加入,醋在长时间的高温下容易变苦。
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