STEP1、用小把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎，越碎越好

STEP2、黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用

STEP3、吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁，另一半压成泥备用

STEP4、奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌

STEP5、放入已经泡软了的吉利丁片，遇热它会融化，和奶油奶酪一起搅拌，至顺滑无颗粒

STEP6、另取一个大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发，6、7成即可，不用全打发

STEP7、将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，继续翻拌均匀

STEP8、从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固

STEP9、取出后我在表面随意挤了些巧克力酱，再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃