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蜂巢蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,

蜂巢蛋糕的做法配料表

  • 无味植物油 （120克）
  • 低筋面粉 （100克）
  • 鸡蛋 （2个）
  • 炼乳 （160克）
  • 小苏打 （5克）
  • 蜂蜜 （10克）
  • 水 （180克）
  • 细砂糖 （100克）

蜂巢蛋糕的做法经验之谈

1、做蜂巢，诀窍很简单：一、正确原料比例，亦即正确配；二、正确原料顺序，比如，一，并分次；三、烤之前静45分钟。2、蜂巢实际上分为两层。烤好，上层是松软结构，而层就是密密麻麻“蜂巢”了。一，展现出内部“蜂巢”。3、搅拌面糊时候，可直接打器画圈搅拌，而不小心翼翼橡皮刮去翻拌，这是因为面糊很稀，不担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。4、了，也可纸杯、挞等烤成小哈。5、冷藏口感更佳，又冰又Q软口感哦。

STEP1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用

蜂巢蛋糕

STEP2、大碗里打入鸡蛋，打散

蜂巢蛋糕

STEP3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀

蜂巢蛋糕

STEP4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状

蜂巢蛋糕

STEP5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里

蜂巢蛋糕

STEP6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）

蜂巢蛋糕

STEP7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次

蜂巢蛋糕

STEP8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢

蜂巢蛋糕

STEP9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可

蜂巢蛋糕

STEP10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构

蜂巢蛋糕

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