STEP1、所有材料备齐，我用的是图中这个牌子的豌豆淀粉，为了方便，700克的水直接放在不粘奶锅里了(水我用的是大桶装的矿泉水)

STEP2、锅中倒入700克水，开火烧开

STEP3、烧水的时候呢把另外100克水加入豌豆淀粉的碗里，搅拌均匀

STEP4、搅拌均匀，这一步没有什么技术含量

STEP5、水开后调小火，倒入搅拌好的淀粉糊，一边倒一边搅拌，千万不要一下子全部倒进去，不然你就吃球球吧

STEP6、不停的的搅拌，防止糊底，不过用不粘锅应该不会有这种情况，但是要避免一下，这是全部倒进去后搅拌的状态，我用的擀面杖，用起来比较顺手，还不会划伤奶锅

STEP7、这是快出锅的状态，全部倒进去后小火煮3分钟左右就可以关火了

STEP8、倒入提前准备好的模具，如果怕不好倒出来，模具里可以刷点油(我没刷哦)

STEP9、静置放凉，然后放冰箱冷藏半小时以上，冷藏有助于凝固更好，如果着急，可以在锅里放凉水或者冰水放进去降温，这样会加快降温放冰箱

STEP10、冷藏后拿出来

STEP11、状态看起来还不错

STEP12、切成自己喜欢的样子装盘

STEP13、等待降温的时候提前准备的蒜汁(蒜，少量鸡精，生抽，醋，香油)

STEP14、浇上蒜汁

STEP15、再加入自制辣椒油

STEP16、加入自制辣椒油，放自己能接受的量

STEP17、撒上葱花，然后就可以坐下来享受美味啦