STEP1、三角肉粽的做法：五花肉切成块，400克的五花肉我切了16块，差不多2-3厘米见方吧，块差不多。

STEP2、加姜，葱，酒，生抽，老抽，盐和糖。腌肉的时候酱油这些佐料可以多放一点。

STEP3、接下来敲黑板划重点比例了！里放块肉，两片叶，杯糯米。我这次做三角共用了腌制16块肉，32片叶，8杯米。叶话刚开始包时候，力度掌握不好可能会不小心弄裂，所以可以多泡几片。糯米提早洗干净，泡上4-5小时，糯米泡好了，肉也就腌得差不多了。杯米，叶小都会直接影响用糯米。般多泡点糯米会比较明智。然后里面料放多和少也会影响糯米。

STEP4、我买到的是干的粽叶，需要用热水泡一下，才能变软好包。

STEP5、有些粽叶已经裂开来了，一张裂开的粽叶和一张好的一起用就可以了。

STEP6、把有裂缝的粽叶放在上面。叶子都有正反面，都是叶子的正面朝上。两片叶子2/3的部分重叠在一起。如果叶子比较软，比较大也可以尝试用一张叶子包。

STEP7、包的步骤预言很难描述啊，具体步骤请看上面视频。大概就是中间对折，弯成一个漏斗，但是漏斗尖的地方需要折一下，这样包进去的米才不会漏。

STEP8、先放一勺米，压压实。

STEP9、再放肉，我的肉块是属于比较大的。

STEP10、肉块周围缝隙要填满糯米，压实，然后上面再盖上糯米。不能装太满，大概八分满。压实，不会塌下去。

STEP11、大拇指和中指如图往中间轻轻地压粽子，然后把靠近自己的粽叶往上翻，盖住糯米。

STEP12、盖住糯米过后，手指调整一下，把盖上去的叶子也捏住。

STEP13、粽子往右转，有多余出来的一些叶子的末端。

STEP14、往下折一下，用大拇指压住。这样一个粽子就基本成型了。

STEP15、一气呵成的包三角粽手法

STEP16、绑粽子，也是先大拇指压好线的一段。

STEP17、绕两圈，绕紧一点，如果里面米，绑线一绕紧就容易散，绕紧一点。

STEP18、横着绕两圈，打结就完成了。这个粽子一边包一边拍照，包的不怎么好。

STEP19、再来一个包的比较好的！包好过后如果有高压锅就可以上锅烧了，没有高压锅的话，用一般的锅，水没过粽子，大火烧开小火烧1.5-2小时，取决于你粽子的量多不多。然后盖着盖子闷到粽子不烫手就可以拿出来吃啦

STEP20、枕头粽的做法：泡好糯米，枕头粽子的容量更大，每4个粽子大概需要3杯米，当然这个米的量还是会根据粽叶大小和里面馅料多少有变化，这个比例仅供参考。准备好豆沙和去核红枣。粽叶如图摆好，不是一上一下，而是一左一右，链接好的长长的粽叶才能包出长长的枕头。

STEP21、基本步骤跟三角粽类似，也是对着一下，做成一个漏斗型。忘记怎么做的可以网上翻翻，看上面视频。

STEP22、铺好米，放上豆沙和红枣。

STEP23、再铺上米，铺得稍微狭长一点。

STEP24、按照上面包粽子的方法包一下，不记得的可以往上翻视频哈

STEP25、因为枕头粽比较长，绑的时候就只要横着绑就行了。

STEP26、一大锅做好了！

STEP27、大肉粽啊里面如果有咸蛋黄那就完美了，我已经再腌咸蛋黄了，下一批就可以做了枕头粽我很爱吃豆沙，所以放了很多，上面撒点白糖，大赞！

STEP28、一波肉粽，压的比较实，包出来的角都是尖尖的！