STEP1、买新鲜韭菜花回来洗干净，把花杆切除。接着将韭菜花放置通风口晾干。

STEP2、把花耐心地切碎

STEP3、剁碎ing

STEP4、用剁得粉粉碎，看不到完整花朵花苞，越碎越好。如果懒得剁的童鞋可以用搅拌机加入适量水搅碎韭菜花（但安叔觉得加入水这样做不太醇厚）

STEP5、切一小丁生姜，去皮，切丝剁碎

STEP6、加入精盐和姜沫。精盐看各人咸淡口味放，吃淡的就少放，但盐多放点利于腌渍和保存韭菜花酱。接着充分搅拌，拌匀装进玻璃罐中密封。

STEP7、罐中不要放太满，要留有余地让其发酵。发酵的作用在于让韭菜花酱的口味不那么辛辣刺激，拧紧罐头放进冰箱七天后即可享用。吃的时候用勺子挖点出来滴几滴香油吃更味美！用它拌面条、蘸羊肉或白水鸡、炒菜或涮火锅吃都极鲜香。