舂鸡脚
配料
- 鸡脚 （5个也可以随意搭）
- 胡萝卜 （1根）
- 豇豆 （1根）
- 空心菜 （少许）
- 小米辣 （2颗）
- 蒜 （1个）
- 鱼露 （1勺）
- 虾酱 （1g）
- 白糖 （少许）
- 盐 （酌量）
- 味精 （酌量）
- 鸡精 （酌量）
- 番茄 （半个）
- 熟花生 （根据喜爱放）
做法步骤
STEP1、鸡脚用水焯过，放冰水泡20分钟
STEP2、胡萝卜切丝待用。放入蒜、小米辣加点盐舂碎，豇豆、空心菜生的洗净放入捣碎器舂碎。其次放入冷却的鸡脚舂碎（不用太碎，捣烂即可）之后放入虾酱、鱼露、鸡精、味精、盐、柠檬调味即可。装盘散上花生
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